INGREDIENTI

• Acqua: 60 grammi
• Olio di semi di arachide: 60 grammi
• Zucchero di canna integrale: 80 grammi
• Farina di semola integrale: 220 grammi
• Lievito per dolci: 1 cucchiaino 
• Vaniglia: 1 stecca
• Sale: 1 pizzico

PROCEDIMENTO

1. Prepariamo l’impasto:
   • In una terrina sciogliamo lo zucchero nell’acqua e lasciamo riposare per qualche minuto per permettere allo zucchero di sciogliersi completamente.
   • Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo bene con una frusta. 
   • Versiamo l’olio, la vaniglia e mescoliamo energicamente per emulsionare bene il composto. 
   • Setacciamo la farina ed il lievito insieme per evitare grumi e quindi uniamo al composto mescolando bene.
   • Dovremo ottenere un composto omogeneo.
   • Formiamo un salsicciotto con l’impasto ed avvolgiamo nella carta forno antiaderente.
   • Lasciamo riposare in frigo per almeno 1 ora.
2. Prepariamo i biscotti:
   • Pre-riscaldiamo il forno a 180 gradi in modalità statica.
   • Tiriamo fuori l’impasto dal frigo e stendiamo la pasta frolla su un piano da lavoro o su un foglio di carta forno utilizzando un mattarello.
   • Con un tagliabiscotti o un bicchiere, ricaviamo i biscotti dalla pasta stesa. 
   • Inforniamo per 12 minuti. Al termine della cottura, saranno ancora leggermente morbidi e finiranno di solidificare completamente una volta raffreddati.

SUGGERIMENTI

• Puoi sostituire l’acqua con del latte vegetale come latte di mandorla o nocciola.
• Puoi usare l’olio di cocco al posto dell’olio di arachide per un aroma piu’ ricco.
• Puoi sostituire lo zucchero con lo sciroppo di agave o con lo sciroppo d’acero.
• Puoi mescolare la farina di semola integrale con quella di mandorle.
• Oltre alla vaniglia puoi aggiungere un pizzico di cannella.